Сборники кулинарных рецептов

В книге предлагается более 100 рецептов вкусных, питательных и полезных блюд. Здесь есть борщи, щи и супы, блюда из мяса и птицы, рыбы и овощей, круп и молочных продуктов. Даны рекомендации по приготовлению и подробный перечень ингредиентов каждого блюда.

Экономия — девиз многих хозяек. Мы экономим: деньги, время, свои собственные усилия. А как же совместить эконо­мию и то, что нужно накормить семью как можно лучше, пол­ноценнее и разнообразнее? Вот тут-то и приходят нам на по­мощь чудеса современной техники — пароварка, микроволновка, скороварка. Воспользуйтесь представленными здесь рецеп­тами и научитесь экономить время и деньги.

Предложены разнообразные рецепты низкокалорийных блюд, которые можно использовать не только для повседнев­ного стола, но и во время праздников, поскольку при такой системе питания нет необходимости отказываться от вкусной пищи — достаточно не переедать и использовать продукты, содержащие относительно небольшое количество калорий.

Есть много блюд, время на приготовление которых не выходит за рамки 20 минут. Это не только бутерброды, глазуньи, каши, сосиски и макароны. Свежее мясо, курица, рыба, овощи — все эти продукты готовятся достаточно быстро, и в этом быстром процессе многое зависит от качества продукта и способа его нарезки.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги серии «Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом». С этими книгами каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. Так что за дело, друзья!

Новую серию «Книг Гастронома» продолжают рецепты блюд для гриля и духовки. Как прекрасно собраться дружной компанией и пожарить на углях аппетитные шашлыки, нежную рыбу или ароматные овощи! А если погода не позволяет, можно просто запечь что-нибудь вкусное в духовке. Ваши гости по достоинству оценят молодой чеснок с каталонским соусом и сливы в беконе; гамбургеры из баранины с сыром и бифштексы с соусом «Кровавая Мэри»; куриные ножки в соусе барбекю, кролика с манго и эскалопы из индейки с красной смородиной; филе тунца в маринаде песто, кефаль с тмином и креветки с соусом из сметаны и текилы; лук, фаршированный мясом, и кабачки с овечьим сыром... И конечно, всем понравятся запеченные фрукты! Ко всем этим блюдам — классическим и оригинальным, легким и сытным, сладким и острым — мы также предлагаем замечательные маринады и соусы. Как всегда, мы не изменили нашему главному принципу: проверили каждый рецепт на кухне «Гастронома», чтобы и у вас тоже все получилось. И чтобы вы были здоровы!

Чтобы ваш пикник на природе удался, знакомьтесь с рецептами блюд, предложенных в этой книге. В ней вы найдете также рекомендации по приготовлению блюд в электрогриле и мангале. Вместе с рецептами вы найдете здесь варианты соусов, приправ, маринования продуктов.

Рецепты быстрых блюд» продолжают новую серию «Книг Гастронома» о вкусной еде, которая помогает нам быть здоровыми и энергичными.

В книге собраны рецепты блюд, которые можно готовить каждый день. Продукты, необходимые для них, доступны по цене и всегда есть в наличии в магазинах. Кроме того автор делится неожиданными секретами, как упростить процесс готовки и тратить на него минимум времени. Время приготовления предлагаемых блюд — от 5 до 30 минут. Адресовано всем, кто любит готовить быстро и просто.

В этой книге вы найдете богатый выбор блюд на любой вкус. Вас ждет феерическое разнообразие рецептов салатов и всевозможных закусок, замечательных супов, блюд из мяса, рыбы и овощей, прекрасных десертов. А для гурманов — специальный раздел «Когда хочется чего-нибудь необыкновенного». Порадуйте себя и своих близких изысканными, оригинальными и очень вкусными блюдами.

В этой книге вы найдете богатый выбор блюд на любой вкус. Вас ждет феерическое разнообразие рецептов салатов и всевозможных закусок, замечательных супов, блюд из мяса, рыбы и овощей, прекрасных десертов. А для гурманов — специальный раздел «Когда хочется чего-нибудь необыкновенного». Порадуйте себя и своих близких изысканными, оригинальными и очень вкусными блюдами.

Прелесть фаршированного блюда в том, что можно сделать его холодным и горячим, вареным и сырым, жареным и тушеным. Палитра приготовления крайне разнообразна. Но главное — фарш, в который можно положить все, что угодно, и ни разу не повториться. Попробуйте!

Котлеты и запеканки стали для нас обыденными блюдами на каждый день, а вот рулеты, холодцы и заливное зачастую готовятся только по праздникам. Авторы этой книги предлагают иначе взглянуть на уже привычные всем блюда. В ней вы найдете рецепты котлет, которые могут украсить любой праздничный стол, а также рецепты заливных блюд, рулетов и холодца, способных разнообразить меню обедов и ужинов в будни.

В этой книге — более 1500 рецептов закусок и основных блюд, выпечки на каждый день и для особых случаев. В этих блюдах использованы овощи и фрукты, мясо и рыба. Из разного теста приготовлены блины и пироги, пельмени и вареники. Для праздничного стола найдутся пирожные, торты, желе, муссы и т.д.

Влад Пискунов один из ярких представителей кулинарно-блоггерской среды, его живой журнал читают более 3000 пользователей ежедневно. Не гонясь за переменчивой кулинарной модой, Влад представляет кухню, основой которой является любовь к хорошей еде, к той еде, которая собирает близких за воскресным столом, той еде, которая заставляет томиться в ожидании пирога из духовки, той еде, которая остается в памяти надолго. В его книге вы найдете не только рецепты авторской кухни и размышления о mangiaree bere, он подробно рассказывает о кухонной утвари и особенностях ее использования — от глиняного горшка до бамбуковой пароварки.

В книге собраны самые вкусные кулинарные рецепты, которые могут пригодиться любой хозяйке, если она любит готовить и встречать гостей, удивляя их новыми и необычными блюдами. Для широкого круга читателей.

Все хозяйки желают готовить вкусно, но не тратить при этом лишнее время. На практике так получается далеко не всегда. Эта книга предлагает набор рецептов вкусных и простых в приготовлении блюд. Приятного аппетита!

Блюда, приготовленные в микроволновых печах, пароварках и аэрогрилях, значительно полезнее, богаче витаминами и не содержат канцерогенов, в отличие от их «собратьев» с обычных промасленных сковородок. Что же касается вкуса еды, обработанной при помощи микроволн, конвекции и пара, то он не просто не хуже, а нередко много лучше той, что вышла из традиционной духовки. Знаменитый кулинар, обладательница миллионной коллекции рецептов Анна Сударушкина приготовила читателям замечательный подарок — большую книгу изысканных рецептов для микроволновок, пароварок и аэрогрилей. На страницах книги читатели найдут информацию о преимуществах и особенностях приготовления еды в микроволновых печах, пароварках и аэрогрилях. Но главное, в книге собрано великое множество оригинальных рецептов блюд из мяса, птицы, рыбы, яиц; овощей, фруктов, грибов; супов и каш; выпечных изделий и т.д. Особое место уделяется разнообразным заготовкам на зиму, домашнему консервированию.

В книге представлены рецепты блюд, которые можно приготовить на природе и в домашних условиях. В их числе — не только традиционные, но и оригинальные современные блюда: салат с глухарем в апельсинах, суп из рябчика с грибами, жареная корейка кабана с яблочным соусом, гуляш из мяса косули с помидорами и другие.

С каждым днем паровая кухня находит все больше и больше поклонников. И это совсем не удивительно: блюда, приготовленные на пару, лишены жиров, сохраняют максимум витаминов, а также свежий вид продуктов. Но что самое главное — приготовление на пару дает возможность получить полезные и вкусные блюда, не тратя при этом много времени, сил и денег. Прочитав настоящее издание, вы узнаете о преимуществах обработки продуктов паром, в чем и как готовить на пару, кому рекомендуются паровые блюда и многое другое. Кроме того, в книге вы найдете рецепты блюд, приготовленных на пару: супы, блюда из круп, яиц, овощей, мяса, рыбы и даже десертные блюда. Пусть и для вас паровая кухня станет со временем не только элементом кулинарного искусства, но и жизненным принципом.

Блюда приготовленные на пару, не только очень полезны, но и вкусны, ведь такая технология обработки пищи позволяет максимально сохранить полезные свойства продуктов, их вкус и аромат. Если вы следите за своим здоровьем, то вам просто необходимо взять на вооружение рецепты, предлагаемые в этом издании. Богатый иллюстрированный материал и четкие инструкции помогут вам справиться с приготовлением даже самых изысканных и сложных кушаний.

Новый год традиционно принято праздновать с семьей. Этот праздник чудесным образом соединяет прошлое, настоящее и будущее, светлые мечты и новые цели, когда родные собираются вместе за праздничным столом, поздравляют и дарят друг другу подарки. Канун Нового года неизменно сопровождается радостными хлопотами, ведь новогодний стол — не просто определенный перечень блюд, это еще и соблюдение многочисленных традиций, и ожидание чуда. В этой книге собраны лучшие новогодние рецепты салатов, закусок, десертов, горячего и напитков, а также советы, как оригинально оформить блюда. Подробные описания и четкий список ингредиентов сделают подготовку к праздничному ужину легкой и приятной, и у вас останется больше времени на общение с близкими и веселые игры с детьми.

Шампанское, оливье, мандарины — какой же Новый год без них! Но стоит учитывать, что каждый год по восточному календарю проходит под покровительством определенного животного. И чтобы весь последующий год удался, в новогоднюю ночь нужно «задобрить» хозяина года, угостив его любимыми лакомствами. Полноправный хозяин 2011 года — белый металлический Кролик. Поэтому и новогодний стол нужно накрывать с учетом его пристрастий — как в кулинарном, так и эстетическом плане. В книге собраны лучшие новогодние рецепты — оригинальные салаты, изысканные десерты, модные напитки и, конечно, горячее блюдо, способное стать настоящим украшением праздника. Подробные описания и четкий список ингредиентов сделают их приготовление легким и приятным. Кроме того, вы узнаете, как лучше оформить новогодний стол и в какой одежде предпочтительнее встречать Новый 2011-й год.

Новый год для большинства из нас — самый любимый праздник. Волшебное время подарков, хорошего настроения, приятных эмоций и добрых слов, когда можно никуда не спешить, встретиться с друзьями и близкими. А почему бы не устроить для них незабываемый и яркий карнавал у себя дома? Будьте уверены, Вы сможете сделать праздник по-настоящему запоминающимся! Следуя советам из этой книги, вы сможете без лишних затрат времени, сил и средств подготовиться к празднику — нарядно украсить дом, оригинально и со вкусом сервировать праздничный стол. Вы узнаете, как и в чем лучше встретить гостей, как развлечь, чем удивить их и, конечно, чем угостить. Чтобы новогодний карнавал у вас дома произвел на всех впечатление, в этой книге собраны лучшие рецепты — особенные закуски, модные напитки, оригинальные салаты, изысканные десерты и даже два варианта горячего блюда, которые станут достойным украшением праздника. Станьте на время волшебником — подарите себе и друзьям новогоднее чудо!