Овощи, грибы, травы

Автор книги — кандидат сельскохозяйственных наук, автор-первооткрыватель нескольких новых сортов картофеля, доцент, поэт и журналист Андрей Степанович Удовицкий. В новой книге, небольшой по объему, но очень увлекательной, много удивительных находок и открытий именитого автора, советов и ответов на злободневные вопросы картофелеводства, актуальных для всех регионов стран СНГ. Ее с большой пользой прочтут владельцы приусадебных участков, огородники и картофелеводы, ученые и практики — все, кто любит природу и ценит картофель.

Огород на подоконнике — это свежие овощи и ароматные травы круглый год, а значит — и витамины на столе, и украшение интерьера. Для выращивания на подоконнике подходит большинство популярных культур: лук, чеснок, морковь, укроп, петрушка, огуречная трава, сельдерей, различные салаты, помидоры, огурцы, сладкий и горький перцы. В книге подробно описана технология создания огорода на окне: способы увеличения подоконника и подбора контейнеров для каждой культуры; приведены советы по подбору почвы, информация о необходимом освещении и температурном режиме, а также о поливе. Особое внимание уделено выбору подходящих для домашнего выращивания сортов — раннеспелых и низкорослых. Подробно описана технология работы с семенами и саженцами.

В книге приведены характеристики популярных и новых сортов и гибридов овощных культур для открытого и закрытого грунта, устойчивых к заболеваниям и пригодных для большинства почвенно-климатических зон Украины и России. Даны рекомендации по изготовлению простых укрытий, парников и теплиц.

В наши дни, когда купить экологически чистые продукты уже почти невозможно, как никогда прежде важно создать на своем садовом участке условия для выращивания безопасных для нашего здоровья «био» культур. В этой прекрасной книге представлены самые современные проверенные методы, практические советы и рекомендации по «органическому» садоводству. Используя эти надежные и практичные методы, вы сможете выращивать действительно экологически чистые овощи, фрукты и цветы. Особое внимание в книге уделяется профилактике заболеваний растений, уходу за ними и выбору удобрений. Наслаждайтесь общением с природой!

На столе не пусто, если есть капуста! Белокочанная, цветная, брокколи, кольраби... Капусту на Руси используют свежей, вареной, тушеной, квашеной, маринованной и даже сушеной. Доказано, что капуста использовалась первобытными людьми уже в каменном веке! А кладезь витаминов и минеральных веществ — зеленый салат, шпинат, щавель? Их подавали к столу персидских царей! И сегодня эти культуры очень популярны. Михалыч рассказывает о том, как их вырастить, уберечь от болезней и вредителей, какие сорта существуют. Дает рецепты вкуснейших блюд из них и рассказывает все о лечебных свойствах этих растений.

Нет огородных культур популярнее, чем помидоры и огурцы! Николай Михалыч откроет секреты получения стабильных, высоких урожаев. Он научит вас готовить семенной материал, подскажет, как вырастить сильную рассаду, даст советы, как уберечь растения от паразитов и сохранить урожай. Ну и конечно же поделится лучшими рецептами засолки и маринадов.

Вы по-прежнему покупаете пряности в магазинах в готовом виде? Воля ваша, но имейте в виду: гораздо вкуснее те, что выращены на собственном участке. И будет вам счастье: и салат с мелиссой, и отбивные с розмарином, и чай с чабрецом да с душицей.

Кто напишет про свеклу? А про морковь? А пастернак с редиской куда девать прикажете? Или вот ситуация: вдруг вы надумаете вырастить у себя на грядках репу да чеснок — где об этом прочитать? В нашем следующем томе.

Овощные грядки — предмет забот и гордости садовода. Заботы начинаются с ранней весны, беспокойство вызывают молодые всходы, большого труда требуют прополка и прореживание, поливы и подкормки. Но к концу сезона отрадно смотреть на налитые соком, поспевающие овощи. Начинающие землевладельцы порой сталкиваются с проблемами при выращивании самых простых, на первый взгляд, культур. Почему вместо нежной хрустящей редиски выросло цветущее растение, как получить корнеплод-великан дайкона, что требуется для выращивания моркови, зачем нужен пастернак, чем отличается шалот от порея — об этом рассказано в нашей книге. В томе представлены корнеплодные овощи — от скороспелого редиса до моркови и свеклы, а также луковые овощные культуры. Издание позволяет познакомиться подробнее с особенностями роста и развития, тонкостями агротехники, современными сортами и гибридами популярных овощных культур.

»Ну и зачем тебе это надо? — часто спрашивают дачников. — Охота тебе возиться, когда на рынках и в магазинах сейчас полно и помидоров, и огурцов и капусты?» Не надо ничего отвечать. Лучше дождитесь осени и пригласите скептика к себе за стол. На котором будут и помидоры, и огурцы, и капуста и много еще чего — не купленного, а выращенного на вашем участке. Внешний вид, запах, вкус этих овощей будут лучшим ответом. Ничего подобного вы не найдете ни в магазинах, ни на рынках. Конечно, придется повозиться. Но оно того стоит. Подробности — в нашем следующем томе.

Из этих книг вы узнаете много нового — об основных сортах плодово-ягодных деревьев и кустарников, особенностях их прививки, обрезки, размножения и эффективных методах защиты от болезней, вредителей и заморозков; — о том, как правильно выбрать место для посева разных овощных культур, каким удобрениям отдать предпочтение, как подготовить семена, высадить рассаду, бороться с сорняками и вредителями.

Влажный густой мох пахнет лесной свежестью. Раздвигаешь его руками, а там — крупный, упругий, душистый белый гриб. Да не один, а целое семейство! Вот оно, счастье грибника! Итак, берем корзину, ножик, эту книгу и отправляемся по грибы! Этот замечательный иллюстрированный справочник познакомит читателя с грибами, которые встречаются в наших лесах, а также научит с уверенностью отличать «добрых друзей» от ядовитых «недругов». Вас ждет подробное описание наиболее распространенных грибов. Статьи о характерных признаках, пригодности в пищу и сходстве с другими грибами составлены по самым последним научным данным. На иллюстрациях представлены наиболее важные признаки и различные стадии развития грибов. Большая часть фотографий была специально подготовлена для этой книги. В статьях приводятся все типичные признаки и особенности, а также даются детальные рекомендации по употреблению тех или иных грибов. Удачной вам охоты, грибники!

Овощи — это наше здоровье. Они источник витаминов, минеральных веществ, фитонцидов, ферментов и других элементов, так необходимых для жизни человека. Нет сомнения, что самые вкусные и полезные овощи растут на наших грядках. Возделывание овощей требует труда и времени. Чтобы в огородничестве иметь успех, необходимо знать особенности выращивания культур, их лучшие сорта и защиту от болезней и вредителей. Настоящее издание пополнит ваши знания и опыт выращивания наиболее полезных овощных культур, поможет в выборе сортов, подходящих для конкретных условий вашего огорода, даст много полезных советов.

Не перестает удивлять богатство цветов и разнообразие форм овощей: синие, желтые, красные, зеленые… Но прежде чем попасть на стол, каждый овощ проделал долгий путь во времени и пространстве. Некоторые из «овощных историй» мы и хотим Вам рассказать.

У читателя может возникнуть вопрос: зачем выращивать лекарственные растения и занимать драгоценные сотки, если сейчас практически все можно купить в аптеке? Мотивация может быть совершенно разная. Во-первых, покупая лекарственные травы в аптеке, мы полностью доверяемся производителю и не можем проконтролировать качество продукта. Недобросовестные поставщики встречаются не так уж редко, покупатель не застрахован от второсортного или не соответствующего наименованию сырья и от невидимых глазу загрязнении (например, тяжелыми металлами). Во-вторых, выращивая редкие растения на своем участке, мы присоединяемся к рядам защитников природы и сохраняем исчезающие виды растений (например, родиолу розовую или арнику горную). В-третьих, выращивание лекарственных растений — творческий и захватывающий процесс, который приносит немало удовольствия. Многие из целебных трав имеют привлекательный вид, они способны не только принести пользу, но и украсить садовый участок. Список лекарственных растений велик. Целесообразно выбрать для своего «аптекарского огорода» именно те культуры, потребность в которых есть в вашей семье. Напоминаем, что лекарственные травы, как и другие лекарственные средства, имеют и противопоказания, и побочные действия. Прежде чем начинать лечение с помощью фитотерапии, посоветуйтесь с врачом.

Благодаря своим вкусовым качествам томат занимает ведущую позицию среди других овощных культур. Салаты, первые и вторые блюда, соки, приправы — и все это из томатов! Но как вырастить здоровое, плодовитое растение? Какой сорт выбрать и для каких целей он подходит: маринования, соления, изготовления томата-пюре? На все эти вопросы читатели смогут найти ответы на страницах издания.

Эта книга для всех, кому по душе работа на дачном участке, кто заботится о будущем урожае и хочет видеть на своем столе свежие, выращенные своими руками овощи и зелень. Ведущие отечественные специалисты в области сельского хозяйства Октябрина и Александр Ганичкины значительно обновили и дополнили книгу «Моим огородникам», выдержавшую уже 6 изданий. В новом, седьмом издании они делятся с читателями своими обширными знаниями по выращиванию овощных и зеленных культур: подробно описывают правила посадки, подкормки, рыхления и подвязки, сбора и хранения урожая, особенности ухода за каждым растением. Здесь вы найдете сведения о полезных свойствах растений и плодов, советы по их употреблению. Новое издание хорошо подходит и начинающим огородникам, желающим освоить агротехнику самых популярных культур (они рассмотрены здесь особенно подробно), и любителям экспериментировать, для которых авторы включили дополнительную главу о редких овощных культурах. Большой раздел посвящен защите растений от вредителей и болезней, где представлены только лучшие и проверенные препараты. Желаем вам богатых урожаев, прекрасной погоды и больших успехов в нелегком, но любимом вами деле.

Пряно-ароматические травы имеют изысканный вкус и аромат, они незаменимы в кулинарии и домашней косметике, обладают уникальными лечебными свойствами и издавна используются в народной медицине, широко применяются в декоративных композициях в ландшафтном дизайне.

Народная мудрость гласит: огород — для семьи доход! А еще — здоровье, бодрость, долголетие. При правильном подходе к делу — плюс экономия времени и собственных сил. Дорогие садоводы и огородники, с помощью нашей шпаргалки, вы найдете ответы на вопросы, связанные с выращиванием популярных овощных культур — легко, просто и быстро.

К сожалению, сейчас бобовые культуры мало разводят на участках, а зря! В них есть и витамины, и белок, и жиры, и клетчатка — сплошная польза. А еще бобовые — ценный предшественник для других культур, ведь они обладают уникальной способностью обогащать почву азотом. Николай Михалыч откроет секреты получения стабильных, высоких урожаев бобовых. Он научит вас готовить семенной материал, подскажет, как вырастить сильную рассаду, даст советы, как уберечь растения от паразитов и сохранить урожай. Ну и конечно же поделится лучшими рецептами блюд и народной медицины, ведь помимо отменного вкуса бобовые обладают прекрасными целебными свойствами.

Тыквы, крукнеки, лагенария, патиссоны, кабачки, люффа — все это великолепие прекрасно плодоносит в средней полосе, обладает прекрасными кулинарными свойствами, целительной силой и находит прикладное применение в трудолюбивых руках. Николай Михалыч откроет секреты получения стабильных, высоких урожаев вышеперечисленных культур. Он научит вас готовить семенной материал, подскажет, как вырастить сильную рассаду, даст советы, как уберечь растения от паразитов и сохранить выращенный урожай. Расскажет, как сделать декоративные поделки и оригинальную посуду из лагенарии, откроет секрет, как делать мочалки из люффы. Ну и конечно же поделится лучшими рецептами блюд: цукаты из тыквы, икра из крукнеков, салат из кабачков и много другой вкуснятины.

Николай Михалыч откроет секреты получения стабильных, высоких урожаев перца и баклажан. Он научит вас готовить семенной материал, подскажет, как вырастить сильную рассаду, даст советы, как уберечь растения от паразитов и сохранить урожай. Ну и, конечно же, поделится лучшими рецептами блюд из этих овощей.

В книге вы найдете описание основных видов грибов, узнаете, как отличить съедобный гриб от ядовитого, где и в какое время тот или иной вид растет, как правильно их собирать и многое другое. Также в этой книге содержатся советы по хранению, переработке и выращиванию грибов. Эта книга заинтересует как начинающих грибников, так и профессионалов.

Выращивание овощей огородниками-любителями в нашей стране имеет давнюю традицию. Есть даже немало сортов, выведенных непрофессионалами и получившими всеобщее признание. Тем не менее не иссякают проблемы, с которыми сталкиваются начинающие земледельцы, в частности они нередко встают перед выбором, что купить – сортовые культуры или гибриды, какая между ними разницы и что лучше, как правильно отобрать семена, хранить их, подготовить к посеву и т.п. В данной книге рассматриваются как устоявшиеся приемы и способы огородничества, так и новинки, появившиеся в последнее время.