Сборники кулинарных рецептов

Предлагаемые в этой книге рецепты подскажут вам, как просто и с удовольствием приготовить полезный и вкусный «быстрый завтрак». Книга иллюстрирована цветными фотографиями.

Главная «фишка» книги в том, что более 200 ее рецептов составлены на основе 12 продуктов и автор показывает, как в полной мере использовать содержащиеся в них питательные вещества. Рецепты просты, приготовление блюд не требует много времени, а их изысканный вкус радует.

Данная книга поможет вам превратить обычный процесс приготовления пищи в увлекательное и полезное занятие. Она посвящена вкусным и полезным блюдам, которые легко, быстро и без особых затрат можно приготовить, используя дары вашего сада-огорода. Здесь вы найдёте все типы блюд для конкретного сезона. Оригинальная щадящая методика консервирования поможет сохранить ароматы лета даже на зимнем столе. Домашнее виноделие также не обойдено вниманием. Рецепты всех блюд подобраны специально: они очень легко и быстро готовятся, и не требуют «кухонного оборудования». Вы можете использовать и газовую плиту, и печь с варочной панелью, и обыкновенную электроплитку. Есть и блюда, рассчитанные на приготовление на открытом огне — какой же отдых без романтики! Есть и уникальные рецепты, собранные по деревням, но адаптированные к условиям современной кухни и её оснащению. Большинство рецептов — авторские. Блюда, приготовленные по ним, вкусны и красивы на вид. Немало внимания уделено лечебным свойствам овощей, фруктов, ягод, огородных пряностей и дикорастущих трав, которые можно найти на дачном участке, а также правильному сочетанию продуктов, способствующему укреплению здоровья.

В книге собрана подробная информация о возможностях микроволновых печей, о правильном выборе посуды и многом другом, что позволит их владельцу превратить приготовление еды в удовольствие. Предложено множество рецептов — от легких горячих закусок, запеканок, супов, мясных, рыбных и овощных блюд до изумительных тортов, пирогов, десертов и напитков.

Для чего нам нужен ежедневник, да, еще кулинарный? Какой толк в этой книжице и зачем ее открывать каждый день? Еда для нас обычная, повседневная и необходимая потребность. Кулинарный ежедневник не предназначен для напоминания о том, что необходимо «подзаправиться». Об этом, в настойчивой форме, с урчанием, нам напомнит наш желудок и пищеварительная система. Он необходим для того, чтобы упорядочить и разнообразить наше питание, сделать ежедневное меню гармоничным, умеренным и точным. Зачем упорядочивать свое питание? Беспорядок в этом вопросе дорого нам стоит. Здоровье портиться — раз, лишний вес набирается — два, время тратиться, а время, как известно, деньги — три. В книге подобраны рецепты различных блюд на все сезоны, на любой месяц года. Для семей, где готовят обеды из трех блюд, здесь также предоставлена возможность выбора рецептов. Кстати, они, содержат краткую, но вполне понятную для неспециалистов технологию приготовления блюд, перечисленных в меню. Дозировка продуктов домашняя (стаканы, ложки), наиболее удобная для домохозяек.

В книге приводятся самые разнообразные рецептуры наиболее полноценных, питательных и вкусных блюд, использующих многообразие русской кухни. А сейчас откройте эту книгу и с ее помощью окунитесь в заманчивый мир славянской кулинарии и не бойтесь экспериментировать — наверняка получится очень вкусно.

Всемирно-известная Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Ларусс гастрономик), построенная по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4000 словарных статей и более 3000 рецептов. Она регулярно переиздается с 1938 года в издательстве Larousse. Переведена в настоящее время на 8 языков. Самое последнее французское издание 2007 года под ред. Жоэля Робюшона — одного из гуру французской гастрономии — легло в основу русского гастрономического Ларусса. Второй том, включающий статьи на буквы В и Г, дополнен значительным объемом сносок и комментариев от редакторов русского издания.

Когда в доме праздник, то хочется, чтобы все было по высшему разряду и в первую очередь, конечно, стол. В этом непростом вопросе к вам на помощь всегда готовы прийти ваши надежные помощники — Семь поварят. У них всегда в запасе множество оригинальных и доступных рецептов закусок, салатов, основных блюд и десертов, которыми поварята с радостью поделятся с вами. А если вы хотите, чтобы блюда, приготовленные вами, были не только вкусными, но и красивыми, стоит взглянуть на иллюстрацию, которая подскажет вам оригинальные идеи по оформлению и подаче ваших кулинарных произведений. Создайте неповторимое праздничное настроение и тогда этот день запомнится вам и вашим гостям надолго!

В этой книге Юлия Высоцкая призывает пересмотреть отношение к рису и пасте исключительно как к гарниру. И ароматный рис, и макароны, и гречка, и не так часто встречающиеся на наших столах чечевица и фасоль могут прекрасно выступить в качестве легкого основного блюда! «Коллекция «Едим Дома!» собрана для тех, кто любит книги Юлии Высоцкой «Едим Дома. Рецепты Юлии Высоцкой», «Едим дома круглый год» и «Едим Дома каждый день», кто готовит по ее рецептам. Теперь у вас есть возможность быстро и легко находить блюда на все случаи жизни.

В книге собраны оригинальные, но в то же время и самые популярные рецепты блюд на все случаи жизни. С помощью комментариев из нашего золотого фонда можно быстро подобрать рецепт подходящего яства для любой трапезы, будь то праздничный прием гостей или ужин тет-а-тет. Издание содержит большое количество советов и рекомендаций, которые пополнят коллекцию секретов всякого кулинара, даже самого искушенного. Тем, кто делает первые шаги в кулинарии, поварские премудрости помогут познать пошаговые иллюстрации. Главное, не сомневаться в своих способностях и воспользоваться нашим опытом.

Облегчить жизнь домохозяйки может эта небольшая книга, в которой объединены самые лучшие рецепты блюд на каждый день. Сделайте свое меню разнообразнее и питательнее с нашими рецептами. Приятного вам аппетита!

Как только человек начинает задумываться о здоровом образе жизни, тут же возникает вопрос: «Что нужно есть, чтобы наше питание было максимально полезным?» Но как только он определяет для себя набор самых полезных продуктов, выясняется, что это все невкусно. Наше глубокое убеждение, что полезная еда обязательно должна быть вкусной.

Спросите у любой хозяйки: «Возможно ли современной занятой женщине ежедневно кормить семью вкусными, питательными, а главное — разнообразными блюдами?» И большинство ответит: «В принципе — да, но для этого потребуется много времени, которого, увы, не всегда хватает работающей женщине». Однако нет такой ситуации, из которой нельзя было бы найти выход. В данном случае выход предлагает эта книга, в которой собрано более 1000 рецептов экспресс-блюд быстрого приготовления на каждый день. Их девиз — «Проще простого и вкуснее вкусного!» Познакомившись с технологией их приготовления, вы удивитесь, как из самых обычных продуктов можно составлять разнообразное семейное меню, затрачивая на это от 10 минут до 1 часа. А если заранее позаботиться о заготовке полуфабрикатов, которые можно хранить в холодильнике несколько дней, а в современных моделях и того дольше, то процесс приготовления пищи сократится вдвое, а удовольствию и восхищению ваших домочадцев не будет предела. Надеемся, что вы без труда освоите эту нехитрую кулинарную науку, а проявив фантазию, изобретете свои фирменные экспресс-блюда на каждый день.

Полноценный обед играет очень важную роль для обеспечения здорового пищеварения человека. В идеале именно в обед человек должен получать большую часть калорий. Совсем необязательно включать в него три блюда: первое, второе и третье. Но сытное первое или калорийное второе обязательно должно присутствовать каждый день. Эта книга предлагает большой выбор блюд на ваше усмотрение, соответствующих сезону, здоровью и настроению.

Издание содержит более 500 «быстрых» рецептов. Максимальное время их приготовления (даже самых сложных) — не более 30 минут. Рецепты эти принадлежат не только к русской кухне, но и к разным пищевым традициям: итальянской, французской, индийской и многим другим. Советы и рекомендации на полях книги помогут сэкономить время при подготовке продуктов к приготовлению.

Микроволновая печь с некоторых пор прочно вошла в наш обиход. С ее помощью мы готовим и разогреваем различные блюда, прибегаем к ее помощи не только тогда, когда куда-то спешим, но и когда хотим сохранить все ароматы наших блюд. Микроволновая печь как нельзя лучше подходит для приготовления завтраков. Не верите? Откройте нашу книгу и убедитесь! В ней каждый найдет подходящие для себя блюда. Любители легких и низкокалорийных, а также сытных питательных завтраков останутся довольны. Превосходные иллюстрации и подробная рецептура.

В этой книге вы найдете рецепты самых различных блюд, первых и вторых, соусов, пирогов, десертов, напитков. В предлагаемых рецептах, помимо ингредиентов, указано время приготовления того или иного блюда, а также мощность на которую нужно запрограммировать печь.

Завтрак! Вот именно! А почему именно он? Потому что: Завтрак — это настроение на весь день. Завтрак — это самочувствие на всю жизнь. Завтрак — это обещание любви. Завтрак — это надежда на взаимность. Эта книга — энциклопедия ЗАВТРАКОВ: аппетитных, лакомых, гурманских, легких, диетических, энергетических, праздничных, семейных, соблазнительных, увлекательных, незабываемых... Эта книга о том, как накормить любимых ЗАВТРАКАМИ, чтобы получить результат уже СЕГОДНЯ!

В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления блюд из риса. Как всегда, в легкой и доступной форме автор доносит до читателя необходимую информацию о продукте, делится секретами выбора сорта риса и ювелирными тонкостями исполнения кулинарных шедевров. Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: кавказскую долму, испанскую паэлью, креольскую джамбалайю и даже суси! Побалуйте себя, друзей и близких. Приятного вам аппетита!

Из нашей энциклопедии вы узнаете: как лучше составить праздничное меню, как красиво сервировать стол, как вкусно приготовить и изящно украсить различные блюда, как правильно подавать угощение. Желаем вам, чтобы в суете повседневной жизни вы всегда находили место для праздника — большого или маленького — и хлопоты, связанные с подготовкой к нему, были только приятными. Именно это и являлось целью данной книги. Надеемся, что она станет помощницей для каждой хозяйки в организации праздничного стола, выборе блюд для любого мероприятия — от семейного торжества или дружеской вечеринки до званого обеда. Составитель: Бугаенко В.

Годы восьмидесятые. Бесславный конец Калорийность обеда, который состоит из 3-4 блюд и подается в середине дня, составляет 45% суточного рациона. Поэтому он включает блюда как возбуждающие аппетит (салаты и закуски), так и способствующие выделению желудочного сока (первые и вторые блюда), а также сладкие блюда, которые замедляют пищеварение. Предложенные в книге рецепты блюд великолепно дополняют друг друга и способствуют здоровому пищеварению.

Любая хозяйка изо дня в день — утром, днем и вечером — сталкивается с проблемой: чем накормить домашних. И для многих это — настоящее испытание... Наш автор, Светлана Першина, — не только опытная хозяйка, воспитывающая двоих детей, но и редактор кулинарных книг — справляется с этой нелегкой задачей играючи. Вкуснейшие блюда, которыми она угощает коллег по праздникам, и ее ценные кулинарные советы, а главное — оптимистичное отношение к процессу приготовления пищи, снискали ей славу замечательной хозяйки. Таким опытом просто нельзя было не поделиться — вот так и родилась идея этой книги. Вы все еще думаете, что готовить еду трудно и утомительно? Наш автор разубедит вас в этом!

Что приготовить на скорую руку? Конечно же яичницу. А может быть, омлет? В нашей книге вы найдете оригинальные рецепты яичниц и омлетов на любой вкус: с морковью и помидорами, артишоками и кабачками, крабами и креветками, ветчиной и мясом, джемом и конфитюром.

Светлана Лагутина, автор уже далеко не одной книги, вышедшей в издательстве «Эксмо», на все имеет свой взгляд. И на быструю кулинарию в первую очередь. Почему? Потому что быстрая не значит кое-как и в спешке. У быстрой кулинарии свои законы и секреты, свое время и подготовка. Чтобы быстро готовить, этому тоже нужно учиться. И Кулинарная Школа Лагутиных поможет в этом.