Салаты и закуски

Кубанская кухня – яркий пример смешения кулинарных традиций. Ведь регион в силу исторических реалий является территорией, где вот уже не одно столетие можно наблюдать сосуществование и даже, в какой-то степени, симбиоз культур народов Европы и Азии. В книге приведены многие рецепты, даны советы домашней хозяйке.

Пикантные, комбинированные, смешанные, фруктовые салаты-десерты, салаты-ассорти всегда являются украшением домашнего обеда в будни и праздники, на юбилейном вечере и вечеринке. Салаты и закуски, приготовленные дома, — это нечто особенное... Эта книга полностью посвящена салатам и закускам, к радости любителей — более сотни кулинарных сюрпризов! Не упустите момент, по нашим рецептам, традиционным и совершенно новым, приготовьте поистине вкусные и полезные салаты и закуски.

Тосты и гренки — весьма непритязательная на первый взгляд пища. Однако, добавляя к этим аппетитным подсушенным кусочкам хлеба другие, не менее аппетитные продукты, молено получить очень вкусные закусочные блюда. Кроме того, гренки прекрасно дополняют вкус разнообразных супов, бульонов, вареных и тушеных овощей, а также непременно порадуют вас в момент чаепития, станут замечательным «приложением» к утренней чашечке кофе или какао, к соку... Если вам эта тема интересна — наша книга выпущена специально для вас. Дерзайте!

Заливные блюда издавна считаются принадлежностью праздничного стола. Для того чтобы приготовить их, требуется немало времени и мастерства, но результат, как правило, оправдывает все затраты. В предлагаемом издании — множество рецептов самых разных заливных блюд (из рыбы, мяса, птицы, дичи, яиц); рассчитаны они как на опытных, так и молодых хозяек.

Ни одни из существующих на свете блюд не имеют такой неслыханной славы, как салаты. Они красивы, возбуждают аппетит, они многообразны, они бесконечны. Ни одно застолье не обходится без них, а можно салатом и позавтракать, пообедать, поужинать, закусить. Эта аппетитная и легкая еда привлекает к себе своим ароматом и богатой расцветкой… В книге 365 рецептов салатов, 365 проверенных блюд отменного качества, простых и сложных, на любой вкус, на любое время года, на каждый день. Уверены, что эта книга даст мощный импульс вашей кулинарной фантазии и будет незаменимым помощником у вас на кухне.

Салат — это быстрое в приготовлении и полезное блюдо, сотворить которое может даже начинающий кулинар. Простор для фантазии велик, выбор продуктов неограничен. В предлагаемой читателю книге приведено множество рецептов самых разнообразных и весьма непривычных, оригинальных салатов, среди которых вы обязательно найдете что-нибудь на свой вкус.

Корейские салаты в настоящее время очень популярны. В любом крупном супермаркете или на рынке можно приобрести острую морковь, пикантную рыбу, овощи с экзотическими специями. Единственным недостатком готовых блюд корейской кухни является их высокая цена. Используя информацию, помещенную в данной книге, любая хозяйка сможет приготовить в домашних условиях очень вкусный, полезный и недорогой салат, который станет настоящим украшением праздничного стола.

В данном издании собраны лучшие рецепты салатов оливье и винегретов, которые можно приготовить из самых доступных продуктов. Эти рецепты пригодятся хозяйкам и в праздники, и в будние дни.

В книге собраны оригинальные рецепты салатов, подходящих как для повседневного, так и для праздничного стола. Помимо способов приготовления блюд, читатель найдет на страницах издания цветные фотоиллюстрации, наглядно демонстрирующие этапы обработки продуктов. А также полезные советы, которые помогут хозяйкам не только сократить время приготовления кушаний, но и придать своим кулинарным творениям непревзойденный вкус.

Праздник — лучший повод приготовить новые блюда. В этой книге представлены лучшие рецепты салатов из мяса, овощей, морепродуктов, а также винегретов и фруктовых салатов на любой вкус.

Закуски – непременное блюдо праздничного стола и довольно частое блюдо в повседневной трапезе. Из них даже можно полностью составить ужин «по случаю». В этой книге собраны рецепты экзотических закусок из кухонь разных стран. Порой это блюдо с весьма неожиданным сочетанием ингредиентов. Так что если вы хотите удивить гостей и сделать вечер запоминающимся, эта книга – для вас.

Праздник — лучший повод приготовить новые блюда. В этой книге представлены лучшие рецепты салатов из мяса, овощей, морепродуктов, а также винегретов и фруктовых салатов на любой вкус.

Закуски в русской кухне — блюдо особое, отличающееся большим разнообразием. Квашеная капуста, соленые огурчики, соленые и маринованные грибы, различные студни, рыба особого посола — вот далеко не полный перечень традиционных деликатесов. Готовитесь вы встречать гостей, любите ли вкусно поесть, хотите ли порадовать своих близких — эта книга для вас, ибо в ней вы найдете много интересных и порой неожиданных рецептов.

Салаты — одно из наиболее популярных блюд. Они вполне годятся для повседневного меню, но могут и украсить любой праздничный стол. В этой книге собраны рецепты этого блЮда из разных стран — со всех континентов, на любой вкус. Конечно, все страны охватить не удалось, но наиболее яркие и интересные варианты ждут вас.

Салаты — блюда популярные и весьма любимые. А главное — вкусные и полезные, особенно зеленые. Многие диетологи рекомендуют их есть круглый год, причем ежедневно. Ибо зелень дарит нам хорошее самочувствие, освежает, омолаживает, насыщает организм витаминами и минералами. В этой книге приведены различные рецепты блюд из листовых и кочанных салатов, огурцов, сладкого перца, сельдерея, капусты, а также заправок и соусов к ним.

Наверное, не существует такого человека, который не любил бы салаты. Их на свете великое множество — на любой вкус. Для этой книги мы выбрали лучшие рецепты: с мясом и рыбой; соленые и сладкие; с привычными овощами и экзотическими фруктами; с сыром и грибами; с ароматными травами и аппетитными заправками... самые интересные и необычные; европейские и азиатские; классические и современные; полезные и красивые; праздничные и на каждый день. А самое главное — вкусные и… и еще вкуснее! В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов, которые до сих пор нигде не публиковались. Потому, как всегда, мы их все проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если надо было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас все тоже получилось.

Когда вы приходите в гости, первое, что встречает вас после улыбки хозяев, – это уставленный закусками стол. Если впереди уютный домашний обед, это может быть запеченный в пергаменте палтус с гребешками, маффины с лисичками и курагой и «Наполеон» с рокфором и грушами. Если торжественный прием – устрицы «Рокфеллер» и карпаччо из утки и фуа-гра. Если коктейльная вечеринка – тосты с курицей карри и миндалем, конфеты из сыра, финики в беконе, теплые тарталетки с кальмарами или пряные фрукты в бренди… А ваши дети тем временем лакомятся сэндвичами-кошками, мини-пиццами, овощным садом и «свинками в одеялах». И всем очень хорошо... В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов закусок, которые до сих пор нигде не публиковались. Поэтому, как всегда, мы их все проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если надо было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас тоже все получилось.

Что является гвоздем на праздничном столе? Конечно же, заливное или холодец! Хозяйка, которая способна приготовить эти блюда, достойна восхищения. Ведь и заливное, и холодец требуют особых умений, соблюдения точных пропорций, а также фантазии и терпения. Зато результат того стоит! Если вы не боитесь трудностей, смело открывайте эту книгу, выбирайте понравившийся рецепт и внимательно следуйте всем рекомендациям. У вас обязательно получится очень вкусное, питательное и, что немаловажно, красивое кушанье, которое по достоинству оценят ваши гости и домочадцы.

В этом сборнике Вы найдете рецепты самых вкусных салатов — фруктовых и овощных, из мяса и морепродуктов. Выберите из них рецепты, которые станут Вашими кулинарными шедеврами!

Более 300 оригинальных рецептов закусок для самых утонченных гурманов! Книга адресована всем, кто любит принимать гостей у себя дома и удивлять их оригинальными блюдами. Рецепты необычных по составу и способу приготовления холодных и горячих закусок помогут создать удивительный, вкусный, красивый, незабываемый праздничный стол. И самое важно: для приготовления этих кулинарных шедевров вам не придется тратить много времени и сил!

Куриные (а в последнее время — и перепелиные) яйца прочно вошли в наш рацион: они не только вкусны, но и полезны, ибо содержат практически все питательные и биологически активные вещества, необходимые людям. Второй «герой» этой книги — сыр. Это древнейший натуральный продукт, произведенный человеком. Те, кто регулярно ест сыры разных сортов, обеспечивают свой организм всеми необходимыми питательными элементами. В этой книге вы найдете множество рецептов салатов, основные компоненты которых—яйца и сыр. Попробуйте, и вам откроется мир новых вкусов.

1000 рецептов салатов на любой вкус представлены в этой книге. Читатель не только существенно обогатится новыми, разнообразными рецептами овощных, мясных, рыбных, грибных, сырных, фруктовых салатов, но и узнает, как красиво и со вкусом оформить тот или иной салат. Книга заинтересует массового читателя.

Застолье — настоящее искусство, которое, чтобы получился истинный шедевр, требует тщательной и кропотливой подготовки. Угостить на славу, удивить и порадовать необычными блюдами своих гостей мечтает любая хозяйка. Фуршет — идеальная возможность для этого. Вы можете принять и вкусно попотчевать большую шумную компанию или всего нескольких близких людей. Подготовка фуршета позволит вам проявить оригинальность, вкус, фантазию в выборе меню, в украшении и подаче блюд, к тому же не отнимет много времени. Наши рецепты канапе, волованов, бутербродов, закусок, салатов, десертов и напитков помогут вам устроить настоящий праздник и порадуют вас и ваших гостей.

С чего начинается любой праздничный стол? Конечно же, с закусок. Они могут быть совсем маленькими и легкими, а могут быть очень сытными, но и те и другие, без сомнения, аппетитны. В нашей книге мы собрали рецепты самых ярких праздничных закусок, которые станут украшением торжественного стола.